10月25日放送の相葉マナブでは、マナブ！旬の産地ご飯！
長野県にやってきた3人。旬の栗を使った料理レシピをご紹介！！
目次
マナブ！旬の産地ご飯！”栗”を使った絶品ご飯を紹介！！
栗は、落ちた栗を拾うのがよいそう。
イガに入っているものは靴ではさんで中身だけ取るのがポイント。
拾いたての栗で、焼き栗！
そのまま火にかけると爆発するので、切り込みを入れるのがポイント。
何度かひっくり返して20分ほどで完成！
サクサクほくほく！
信州小布施の栗！栗ご飯
①鬼皮と渋皮をむく。5-6分ゆでると楽にむけるのだそう。
②炊飯器に白米5:1もち米の割合で入れる
③水を加え、お米が見えなくなるまで栗を敷き詰める。
④炊き上がって栗をつぶさないように混ぜる。ごましおをかけて完成。
相葉くん曰く、うめえ！ゴマ塩が利いてて美味しい！！もち米が入っててもちもちしてて美味しい。
茶巾絞り（栗きんとん）
①ゆでた栗を半分に切り中身をかきだす。
②マッシャーでつぶす。
③つぶした栗に、砂糖とみりんを混ぜる。
④適量をラップに乗せ、絞りながら形を整えたら完成！
相葉くん曰く、うまい！しっとりした上品なおいしさ！
茶巾絞りを使った栗ようかん
①茶巾絞りを鍋に入れ、水と粉寒天を入れる
②沸騰する直前まで温めて、粗熱をとって、冷蔵庫で1時間冷やせば完成！！
相葉くん曰く、うまい！甘さが控えめなのがうれしい！優しい味だそうです。栗の食感がまたよし！
万能！栗のペースト
①ゆでた栗を中身をかきだす
②フードプロセッサーで栗を細かくする。
③牛乳を加え、また混ぜれば完成！！
栗のポタージュ
①さきほどの栗ペーストを鍋に入れ、水を加え伸ばしていく。
②のびたら、コンソメを加える。
③沸騰直前くらいまで温める
④温まったら、牛乳、生クリーム、塩、コショウで味を調える
⑤粗びき胡椒をかければ完成！
相葉くん曰く、うまい！最初栗が隠れてるけど一気に味わいがくる！栗のポタージュ初めて飲んだけどうまい！とのこと。
栗のプリン
①鍋に栗ペーストと牛乳、グラニュー糖、ゼラチンを加える
②ボールに卵と、卵黄を用意。先ほどの温めた栗ペーストを少しずつ加え混ぜていく。
③混ざったら、網でこす。仕上がりが滑らかになる。
④カップに入れ2時間ほど冷蔵庫で冷ます。
相葉くん曰く、うめえ！結構固めのプリンが好き！栗の味がすごい！コクがすごい！！だそう。
信州小布施の栗を使ったモンブラン
難しいモンブランを家庭で簡単に！
①ボールに栗ペースト、砂糖を入れ、なじむまで混ぜる
②絞り袋にその栗ペーストを入れる。
③丸いスポンジケーキの中心に泡立てた生クリームを絞り袋でしぼる
④その上に栗ペーストを絞り袋でしぼれば完成！！
とっても簡単ですね！
相葉くん曰く、これはうまい！！うますぎる！栗が濃くて美味しい！とのこと。
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