9月7日テレ朝系列にて放送された「お願いランキング」では、「美食アカデミー」を開催。
今回、辛口美食家軍団が審査するのは人気中華ファミレスのバーミヤン！
辛口審査員が絶賛したBEST6はいったい…！？
目次
美食アカデミー！バーミヤン編
今夜24時50分〜✨美食アカデミー #バーミヤン編🍜💫#川越達也 シェフ率いる美食家軍団が忖度なしにジャッジ👩🏻🍳🧑🏻🍳
リーズナブルに本格中華料理を楽しめる🤩
バーミヤンが参戦💥テイクアウトでも人気のメニュー #五目焼きそば #油淋鶏 #担担麺 などの6品で勝負🌟
川越スマイルは飛び出すのか😆⁉ pic.twitter.com/xgbzuCJgoD
— 【公式】お願い！ランキング (@onegairank) September 7, 2020
1位：2種ソースで仕上げた大判油淋鶏 29点
◆斉藤
○：ファミレスとは思えない美味しさ。ソースをつけて食べると酸味が良く絡まって美味しい
◆名雪シェフ
○：鳥の揚がり具合が良い。ファミレスでこのレベルはすごい。とのこと
◆川越
○：美味しい。衝撃的。甘酢もあまったるくなくて美味しい。大判という名前通りの大きさで満足。
2位：野菜たっぷりタンメン 28点
◆名雪シェフ
○：美味しい。と名雪スマイル。スープにあっさり感と透明感がありよし。悪いところはない。
◆川越
○：美味しい。スープが最初濃いかと思ったが、麺と一緒に食べたらバランスが取れていておいしい。
×：ネーミングが気になる。たっぷりのわりに野菜が物足りない。
3位：花椒と自家製ラー油の担々麺 25点
◆名雪シェフ
○：美味しい。辛さもベスト。
×：見た目が普通。何の工夫もない。酢を入れて辛みをまろやかにすると良い。
とのこと。
◆斉藤
×：スープにうま味が少ない、トッピングのひき肉のうま味をもう少し引き立てたほうがよいのでは。
4位：海老レタスチャーハン 23点
◆川越シェフ
○：チャーハン自体は美味しい。もっちりパラパラで日本人に合ってる
×：海老なのに、海老が少ないのでは。
◆名雪シェフ
×：オイスターソースは甘みがあるもの。米の甘みとソースの甘みになるのは飽きがくる。味のベースは塩だけの方がよかったのでは。
5位：花椒と自家製ラー油の赤麻婆豆腐 21点
◆名雪シェフ
×：赤を主張して赤以外の食材を入れないということで、ネギを入れないのは間違い。
とばっさり。ねぎは甘みなどの役割があり、邪魔になるなら最初から一緒に豆板醤で炒めればよいとのこと。
◆斉藤
×：ねぎの風味が欠けていて期待していた麻婆豆腐の味と違った。
ということでねぎを使うべきという意見でした。
◆川越シェフ
×：ファミレスの悪い部分が出ている。商品名が専門的なのだから、よりその名前に合わせてもっと攻めた味にしても良かったのでは。
6位：五目焼きそば 19点
◆川越シェフの審査は、
○：五目感と具材感はしっかりある。
×：本体の麺とアンのバランスが悪く思い印象があった。
ということで酷評でした。
◆名雪シェフ
×：具材の大きさがバラバラ。具材は均一に切ってスープとのバランスをとるとよくなる。
とのこと。
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