７月１４日日テレ系列で放送の「ヒルナンデス」では、「鶏もも肉焼くvs煮る徹底討論」という企画を放送。
この企画の中で紹介されたレシピはどんなレシピなのでしょうか？調べてみました！！
ヒルナンデスとは？
日テレ系列にて、お昼１１時５５分から１３時５５分まで放送されているお昼のバラエティ番組です。月曜〜金曜まで帯の生放送されています。
ウッチャンナンチャンの南原清隆さんが総合司会MCを努めています。
３０代以下の若い主婦層をターゲットにした番組で、裏局が報道番組を放送している中、時事的な報道よりもファッションやエンタメ、グルメ・スイーツなどのバラエティに特化した情報を取り扱っています。
明るくポップな番組構成になっていますので、暗いニュースなどで報道番組に疲れてしまった方にはピッタリの番組になっていますね。
【ヒルナンデス】鶏もも肉焼くvs煮る徹底討論で紹介されたレシピは？
チキンソテー
【材料】
●鶏もも肉 200g
●塩 3.2g
●コショウ 適量
●サラダオイル 大さじ５
１ 鶏もも肉に塩を３つまみ程度ふる。（塩は人がおいしいと感じる１％前後の量がベストだそう。）
２ 冷たいフライパンで、油を大さじ５ほど多めに引く。
３ 鶏肉の皮面から焼いていく。フライパンに火が当たるギリギリ程度で焼く。
４ 油がパチパチとはねてきたら弱火にする。およそ１０分ほど焼く。
５ 肉が半分以上白くなったら裏返す。
６ 裏側を２〜３分焼く。
７ 仕上げに胡椒をかければ完成！！
和風チキンのトマト煮
【材料】
●鶏もも肉（唐揚げ用or一口大に切る）300g
●ピーマン（一口大に切る） 1個
●パプリカ（一口大に切る） 1/2個
●無塩トマトジュース（濃い味が好きな人は有塩でも可） 200ml
●おろしニンニク 小さじ１
●オリーブオイル 小さじ１
●顆粒コンソメ 小さじ１
●しょうゆ 小さじ１
●ケチャップ 大さじ３
●塩・コショウ 少々
１ 鶏肉を一口大に切る。
２ ボールの中で、塩コショウで下味をつけ、パプリカ、ピーマンを入れる。
３ トマトジュースを入れ、オリーブオイル、ケチャップ、コンソメ、にんにくをさらに入れ混ぜる。
４ ラップをして、レンジ600Wで8分ほど加熱すれば完成！！
ネギとショウガの中華風香味しょう油
【材料】
●鶏もも肉 １枚
●塩 大さじ３
●お湯 2リットル
＜香味しょう油＞
●サラダ油 大さじ２
●ネギの千切り １本
●ショウガの千切り 1個
●めんつゆ（ストレートタイプ） 100ml
●ナンプラー 大さじ１
●青ネギ（みじんぎり） 適量
１ 鶏もも肉の面に、１ｃｍ間隔で浅く切れ目をいれ筋切りする。（肉の縮みを防ぐ目的）
２ 水2Ｌに対して、塩大さじ３を入れ、沸騰させる。
３ 鶏肉を１分ほど煮込み、再沸騰したら火を止める。
４ 火を切ったら、ふたをして１５分予熱調理する。
５ フライパンにネギ、生姜を入れ香りが出るまで炒める。
６ めんつゆ、ナンプラーを入れひと煮立ちさせれば香味醤油完成。
７ 鶏もも肉を器に盛り付け、作った香味醤油をかければ完成！！
鶏もも肉のエビチリソース仕立て（チリソース煮）
材料】
●鶏もも肉 １枚
●パプリカ（2cm角） 1/3個
●エリンギ（輪切り） １本
●ズッキーニ（輪切り） 1/2本
●塩 適量
●コショウ 適量
●片栗粉 適量
＜ボイル用＞
●水 500ml
●塩 大さじ１
＜チリソース＞
●サラダ油 大さじ３
●ニンニク（みじん切り） 大さじ１
●生姜（みじん切り） 大さじ１
●水 300ml
●塩 小さじ２
●ケチャップ 80g
●砂糖 80g
●トマト（2cm角） 1/2個
●水溶き片栗粉 大さじ２
●ラー油 適量
●ナチュラルチーズ 大さじ２
１ ３ｃｍ大きさにカットした鶏もも肉に、塩胡椒、片栗粉をまぶす。
２ フライパンにサラダ油ひき、にんにく、生姜を香りが出るまで炒める。
３ 水と調味料を入れ、砂糖が溶けるまで煮詰める。
４ 鶏もも肉、ボイルした野菜を加え、中火で３分煮込む。
５ 火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
６ 仕上げにとろけるチーズを入れたら完成！！
タンドリーチキン
【材料】
●鶏もも肉（５cmくらいにカット）１枚
＜a＞
●プレーンヨーグルト 50g
●カレー粉 小さじ２
●レモン汁 小さじ１・1/2
●サラダ油 小さじ１・1/2
●おろしニンニク 1片
●おろしショウガ 小さじ１/２
●みりん 小さじ１/２
●塩 小さじ１/２
１ 鶏もも肉を５ｃｍ大きさに切る。
２ ジップロックに鶏肉、レモン汁、おろしにんにく、カレー粉、ヨーグルトを入れる。
３ 入れたら揉み込んで漬け込む。冷蔵庫で２時間ほど寝かせる。
４ 皮を上にして天板にのせ、２２０度オーブンで２０分ほど焼けば完成！！
鶏ももグラタン
【材料】
●鶏もも肉 １枚
●玉ねぎ 1/2個
●しめじ 80g
●じゃがいも 中１個
●薄力粉 大さじ２
●バター 15g
●牛乳 250ml
●ピザ用チーズ 100g
●塩 ひとつまみ
●コショウ 少々
●サラダ油 適量
１ 鶏もも肉の皮を下にしてフライパンで焼く。
２ バター１５ｇ、薄力粉１８ｇ、牛乳２５０ｍｌを混ぜる。（牛乳は少しずつ足すととろみ感がアップします。）
３ 耐熱皿に、ホワイトソース、鶏もも肉、チーズを乗せ、２２０度オーブンで１５分焼けば完成！！
鶏肉のポットロースト（蒸し焼き）ローズマリー風味
【材料】
●鶏もも肉 ２５０g
●塩（下味用）２.５g
●コショウ 適量
●オリーブオイル 大さじ１
●はちみつ １０g
●レモンスライス ２枚
●ローズマリー ２枝
＜塩水＞
●塩 ８g
●お湯 １リットル
１ 鍋にクッキングシートをひき、鶏もも肉、オリーブオイル、はちみつ、胡椒、レモン、ローズマリーを乗せ包む。
２ 弱火で１０分火にかけ、火を止めて５分蒸らせば完成！！
【ヒルナンデス】鶏もも肉焼くvs煮る徹底討論で紹介されたお店は？
Chicken Street 渋谷店
２０２１年４月オープンのフライドチキン専門店。
唐揚げ店の人気が高まってきているのも相まって、人気急上昇中のお店です。
インスタ映えにももってこいですね。
新広東菜 銀座 嘉禅 （シンカントンサイギンザカゼン）
”煮る派”簗田シェフが総料理長を務めるお店。
坦々麺 一龍
関連ランキング：汁なし担々麺 | 浅草駅（東武・都営・メトロ）、浅草駅（つくばＥＸＰ）、田原町駅
”煮る派”簗田シェフがオーナーシェフを務めるお店。
阿佐ヶ谷バードランド
”焼く派”千野シェフのお店。
ミシュラン・ガイド東京２０２１一つ星を獲得した名店です。５年連続ミシュランの星を獲得しているとのこと。
焼き鳥店としては、日本初だそうです。
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