簡単スピードメニュー！海老がぷりぷりで美味しい！海老の卵とじ【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】

３月２５日テレビ朝日系列で放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”をテーマに、時短で作れる「海老の卵とじ」をご紹介。海老を柔らかく仕上げるコツも紹介してくれましたよ。

簡単スピードメニュー！海老の卵とじ【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】

ABCテレビ「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
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— TVer (@TVer_official) March 25, 2021

１　むきえびを６尾を包丁を入れて身を開いていき、半分に切り一口大にする。

２　片栗粉を薄く海老にまぶしていく。

３　長ネギを斜めに5mm程度で切っていく。

４　フライパンにお酒50mlとみりん50mlを入れアルコール分を飛ばす。

５　アルコール分が飛んだら、だし350mlとしょううゆ大さじ2入れる。

６　先ほど切った長ネギをくわえ沸騰するまで火をかける。

７　海老を入れ、火を通していく。全体に薄いピンク色になるまで火を通す。

８　揚げ玉を入れ、しっかり沸騰したら、卵を流し入れとじていく。

９　余熱でとき卵を半熟に仕上げていくのがポイント。卵がとじたら完成！！

上沼さん曰く、海老がぷりぷりでめちゃくちゃ美味しい！！この味で親子丼にもできそう！とのこと。