３月２４日テレビ朝日系列で放送された「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」では、簡単にできる時短料理”簡単スピードメニュー”をご紹介。
本日は、豚肉とパプリカの蒸し煮を紹介してくれましたよ。
豚肉とパプリカの蒸し煮【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】
ABCテレビ「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
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豚肉とパプリカの蒸し煮 材料
| 豚肉（こま切れ） | 300ｇ |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 一味唐辛子 | 適量 |
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| 玉ねぎ | 60ｇ |
| にんにく | 1/2片 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ２ |
| 白ワイン | 50ml |
| ブイヨン | 80ml |
| こしょう | 適量 |
豚肉とパプリカの蒸し煮 レシピ
１ 豚の細切れ肉に塩と一味唐辛子をまぶす。
２ 豚肉に塩と一味唐辛子をなじませたら、８等分にします。
３ ８等分にしたら、握るようにして俵型にまとめます。
４ 赤いパプリカを1/2個縦に４等分するように、櫛形に切る。
５ 玉ねぎを5mm幅に繊維に逆らって切ります。
６ フライパンにバージンオリーブオイルを大さじ１とにんにく１片を入れ、中火で火にかける。
７ にんにくの両面がきつね色になったら、先ほどの俵型に成形した豚肉を並べ、炒めていきます。
８ 空いたスペースにパプリカと玉ねぎを入れ、塩を小さじ1/3ふりかける。
９ 転がしながら、焼き色をつけていきます。
１０ 豚肉に焼き色がついたら、白ワイン50mlを加える。中火でアルコール分を飛ばします。
１１ 煮詰まってきたら部位ようん80mlを加え、蓋をして弱火で３分間煮る。
１２ 仕上げにバージンオリーブオイルをかけ、最後にこしょうをふりかければ完成！
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