麻婆豆腐とハンバーガーの融合!?麻辣バーガー!【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】

3月19日放送の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」では、「麻辣バーガー」をご紹介!スパイス&ハーブをテーマにおうちの料理をワンランクアップさせるスパイスやハーブを使った和洋中の料理をプロの先生から教わります。

麻辣バーガー【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】

3月19日放送の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」では、「麻辣バーガー」をご紹介!
麻婆豆腐とハンバーガーを融合させたような、和洋中のコラボ料理ですね。

麻辣バーガーの材料

材料:
・牛挽肉150g
・れんこん50g
・玉ねぎ30g
・塩ひとつまみ
・しょうゆ小さじ1
・豆板醤小さじ2/3
・花椒小さじ2/3
・クミンシード小さじ1/2
・レタス50g
・トマト輪切り3枚
・バンズ(ハンバーガー用のパン)2個
・ごま油小さじ2

麻辣バーガーのレシピ

①花椒を包丁で細かく刻んで香りを出す
②れんこんをすりおろす
③ボールの中の牛挽肉にすったレンコンを混ぜる。
さらに玉ねぎを入れ、塩をひとつまみ。
④そして、しょうゆを小さじ1、豆板醤を小さじ2/3入れる。
⑤先ほど刻んだ花椒とクミンシードを入れて手でよく練っていく。
⑥よく練ったら2つに分けて円盤状に形を成形。ひび割れないよう叩いて空気を抜きながら成形するのがポイント。
⑦フライパンにごま油小さじ2ひき、タネを片面2分ずつ焼く。
⑧タネを焼いてる間に、バンズを2個トースターで2分さっと焼き色を入れる。
⑨甜麺醤を大さじ1にマスタードと砂糖大さじ1、ごま油小さじ1入れ混ぜタレを作る。
⑩焼けたバンズにタレを広げるように塗り、パティを乗せる。さらにトマトとレタスを載せます。バンズで挟めば完成!!

上沼恵美子さん曰く、「これ北京ダックですね!」とのこと。スパイスがとても効いていてスパイシーなハンバーガーだったようですね。

最後に

今回は、「麻辣バーガー」をご紹介しました!

とても美味しそうですね!!麻辣バーガーということで、中華と洋食の合体というのはありそうで初めてきく料理ですよね。
一見使い方の難しそうなスパイスですが、こんなに工程も少なく使えるもんなんですね。意外でした!!
美味しそうですし、そこまで難しい手間もない料理だったので、ぜひ作ってみたい1品ですね。

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