7月２４日テレビ朝日系列で放送された「おかずのクッキング」では、「回鍋肉チャーハン」を放送。
紹介されたレシピはどんなものなのでしょうか？
目次
「おかずのクッキング」とは？
『おかずのクッキング8月9月号』には、和洋中の料理人による「決定版！夏の麺」特集も！さらに、ツレヅレハナコさんの「薬味たっぷり夏おかず」、きじまりゅうたさんの「かんたん小丼」特集など盛りだくさん♪#ツレヅレハナコ #きじまりゅうた pic.twitter.com/CwXp529z5R
— おかずのクッキング (@okazunocooking) July 21, 2021
「おかずのクッキング」とは、テレビ朝日系列で土曜4時55分から放送している料理番組です。
40年以上も続いている長寿番組。
料理研究家の土井善晴さんが先生として様々な料理を教えてくれる番組となっています。
季節の旬の野菜や産物を使った料理を紹介してくれるので、普段のレシピに飽きてしまった方にも必見の番組になっていますね。
【陳建太郎】回鍋肉チャーハン【おかずのクッキング】
材料：１人分
- 温かいご飯・・・200g
- 溶き卵・・・1個分
- Ａ｜酒・・・小さじ1
- ｜醤油、塩、こしょう・・・各少々
- 豚バラ薄切り肉・・・60g
- Ｂ｜ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカ・・・各15g
- ＜回鍋肉醤（作りやすい分量）＞
- ｜サラダ油・・・大さじ1/2
- ｜おろしにんにく、あれば豆豉・・・各小さじ2
- ｜豆板醤・・・大さじ4
- ｜甜麺醤・・・大さじ2
- ｜砂糖・・・小さじ4
- 長ねぎ・・・10cm
- あればフライドオニオン・・・5g
- サラダ油・・・大さじ1
カロリー：８４３キロカロリー
塩分：3.0g
１ 豚肉を１ｃｍ幅に切る。
２ フライパンに、豆板醤大さじ４、甜麺醤大さじ２、豆鼓小さじ２、おろしにんにく小さじ２、サラダ油大さじ1/2を入れる。中火で香りを立たせる。
３ ふつふつしたら砂糖小さじ４を入れる。回鍋肉醤の完成。
４ フライパンに多めの油を入れ、強めの中火で熱し、溶き卵を入れる。
５ 卵がふわっと膨らんだらご飯を入れてまぶすように混ぜ合わせる。
６ 塩、胡椒、酒小さじ１、醤油少々を入れて混ぜる。混ざったら一度取り出す。
７ フライパンで豚肉を炒め、ピーマン、パプリカを細かく角切りしたものを入れて、炒める。
８ 回鍋肉醤を大さじ１入れて炒め合わせる。
９ ご飯を戻し入れて全体に混ざったら、長ネギ、フライドオニオンを加えてさっと混ぜたら完成！！
「おかずのクッキング」の過去の回や見逃しはどこで観られる？
直近の放送は、「民放公式テレビポータル「TVer(ティーバー)」」で放送から次の放送までの間観ることできます。（大体1週間程度）
TVerで配信が終了してしまった場合は、テレ朝系の番組を配信している「テラサ」で過去の回にさかのぼって観ることができます。
ですが、テラサは月額料金がかかってしまうので、配信が終わってしまう前に、TVerで観ておきましょう！
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