投稿日: 投稿者: YUKI

旬の産地ごはん！鎌倉野菜！インスタ映えする新じゃがを使った絶品レシピは？【相葉マナブ】

６月６日テレビ朝日系列で放送の「相葉マナブ」では、「マナブ！旬の産地ごはん 鎌倉野菜」という企画が放送されました。

一体どんな内容だったのでしょうか？

相葉マナブとは？

「相葉マナブ」とは、テレビ朝日系列にて放送しているロケバラエティ番組です。
相葉雅紀さん、バイキング小峠さん、ハライチ澤部さんの3人で全国のご当地食材を使った絶品料理レシピを学ぶ番組。

さらに、視聴者投稿の変わり種レシピを実際に3人が試してみて勝者を決めるグランプリも人気のコーナー。
釜飯-1グランプリは、変わり種の組み合わせなのに美味しい！と話題になっていますね。

鎌倉野菜とは？【相葉マナブ】

鎌倉でとれた野菜の総称。
いろんな種類があるのが特徴です。

鎌倉は山と海に囲まれた肥沃な土壌なので、味の濃い野菜が育ちやすく鎌倉野菜の人気の秘密だそうです。

色鮮やかな新じゃが

さつまいものようなじゃがいもの「ノーザンルビー」や、ナスのようなじゃがいもである「シャドークイーン」、酔った小峠さんのような「アンデスレッド」など普通と違う色鮮やかな新じゃががとれます。

切った断面も外側のような色鮮やかな色合いで、とても映えそうですね。

おかのり

軽く炙ると海苔の香りがするということで”おかのり”という名前がついた鎌倉野菜。

コールラビ

コール：キャベツ　ラビ：かぶ　の意味。

スイスチャード

カラフルな野菜。ですがクセがなく食べやすいので、シンプルにサラダにしたりするのが美味しい食べ方。

３種の新じゃがバター

１　じゃがいもに十字に切り込みを入れる。

２　ラップに筒んで６００ｗで５分加熱する。

３　ラップをはずし、切込みにバターを乗せたら完成！！

カラフルポテトフライ

１　皮ごと細くじゃがいもを切る。

２　水に３分ほどさらす。

３　水気を切ってボールに入れ、薄力粉と片栗粉を混ぜたものをまぶす。

４　１６０度の油で３分ほど揚げる。

５　塩を振ったら完成！！

おかのりで韓国海苔風おにぎり

１　フライパンにクッキングシートをしき、ごま油をしき、おかのりを２枚のせて焼く。

２　塩をかけて、ご飯をおかのりではさんで包めば完成！！

おかのりのばくだん丼

１　おかのりを湯に５秒ほどさらし、氷水で粗熱をとる。

２　粘りが出るまで包丁でたたく。

３　ご飯の上に、しらす、まぐろたたき、たくあん、叩いたおかのり、温泉卵をのせたら完成！！

コールラビのステーキ

１　コールラビの上の柔らかい部分を使います。皮をむいて１ｃｍ厚さに切る。

２　十字に切り込みを入れる。

３　焼きいろがつくまで両面焼く。

４　酒を入れて１分ほど蒸し焼きにすれば完成！！

スイスチャードのペペロンチーノ

１　スイスチャードを４ｃｍ幅に切る。

２　ベーコンを切る。さらににんにくをみじん切りにする。

３　パスタを２分半茹でる。（スイスチャードをパスタの茹で上がる１０秒前に一緒に茹でる。）

４　オリーブオイルをしいたフライパンににんにくと鷹の爪を炒める。さらにベーコンを炒める。

５　パスタとスイスチャードを入れて、茹で汁を適量入れたら、さっと炒めてあえたら完成！！

ビーツのパンケーキ

１　ビーツの皮をむいて、一口大に切る。

２　ラップをして６００ｗで３分加熱する。

３　ミキサーに加熱したビーツ、バター、牛乳、レモン汁を入れてミックスする。

４　ボールに、卵、牛乳、ホットケーキミックスを入れ、ミキサーしたビーツを加え混ぜる。

５　お玉いっぱい分ほどの生地を両面焼く。

６　鍋にビーツペースト、砂糖、レモン汁を入れ煮詰めてソース作り。砂糖を溶かすくらいで止める。

７　盛り付けて、ソースをかければ完成！！

鎌倉野菜全部入れ！鎌倉マーボー

１　ビーツ、コールラビ、新じゃがを切って、６００ｗで１分加熱する。

２　スイスチャードとおかのりは刻んでおく。

３　フライパンにごま油と、にんにく、しょうが、豚ひき肉を炒める。

４　火が通ったら、野菜をすべていれ、砂糖、豆板醤、甜麺醤、しょうゆ、お酒を入れ混ぜ炒める

５　鶏ガラスープを入れてひと煮立ちさせたら完成！！

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