梅干しを入れてさっぱりと！手羽のやみつき唐揚げ【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】

４月１日テレビ朝日系列で放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、「手羽のやみつき唐揚げ」をご紹介。

梅干しを入れることでタレのアクセントにする裏技を紹介してくれましたよ。

手羽のやみつき唐揚げ【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】

ABCテレビ「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
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— TVer (@TVer_official) April 1, 2021

４月１日テレビ朝日系列で放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、「手羽のやみつき唐揚げ」をご紹介。

１　手羽のハーフカットを２０本用意し、塩と黒胡椒をしっかりめにふる。（裏表をひっっくり返して両面に。）

２　手羽に片栗粉をまぶす。

３　長ネギを1/3本を縦に半分に切り、斜めに細かく刻む。

４　梅干しのタネをとり、果肉を包丁でよく叩く。叩いた梅肉をフライパンで火を通しながら、柚子こしょう、砂糖、水、酒、はちみつ、醤油を加え焦げないように煮詰める。
梅だれはとろみがつくまで煮詰めるのがポイント。

５　手羽を１７０度の油でカリッとあげる。

６　手羽がカラッとあがったら、煮詰めた梅だれに投入しからめる。

７　からめたら皿に盛り付け、いりごまをふりかけ、長ネギを散りばめれば完成！！

今回は、手羽のやみつき唐揚げを紹介してくれました。
柚子胡椒と胡椒がピリッとスパイシー！砂糖を加えて甘いタレになっていますが、梅肉が入っているのでさっぱりとした風味で美味しそうですね。
ぜひ作ってみてはいかがでしょうか？